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11월·12월 제철회 및 해산물 추천 | 겨울 입맛을 사로잡는 바다의 선물 총정리
1️⃣ 겨울 제철회의 매력 — 차가운 바다에서 오는 최고 풍미 11월과 12월은 회(刺身)를 즐기기에 가장 완벽한 계절입니다.수온이 떨어지면서 바다 생선들의 지방 함량이 극대화되고, 그 결과 단맛·감칠맛·식감이 동시에 살아나죠.특히 겨울철에는 여름에 비해 잡히는 생선의 종류가 줄어드는 대신, 맛의 밀도와 영양이 한층 높아집니다. 이 시기 대표 제철 해산물은 방어, 도미, 광어, 전어, 굴, 전복, 문어, 홍합, 대게, 새우 등이 있습니다.가을이 끝나고 겨울이 시작되는 11~12월은, 여름철보다 회감(살의 결)이 단단하고 쫄깃하며,지방이 적당히 올라 입안에 퍼지는 고소한 풍미가 절정에 이르는 시기입니다. 💬 요약하자면,“11월·12월의 회는 ‘단맛과 기름기’의 절묘한 밸런스가 완성되는 시기”입니다.2..